DRAGOLJUB KAO ALTERNATIVNI LIJEK I PIKANTAN DODATAK JELIMA

Za prekrasnu ukrasnu biljku dragoljub manje-više svi znamo, ali ne znaju svi da može biti i pikantan dodatak raznim jelima, kao što su riža, variva, krumpiri itd. Izvrsnog okusa, koji se kisele u octu, su mladi pupoljci i nezreli plodovi. Također su jestivi i svježi listovi i cvjetovi. Miješane salate sa dragoljubovim listovima izvrsne su u  liječenju šećerne bolesti i skorbuta. Dragoljub je inače sastavni dio svačijeg vrta i cvate od svibnja do srpnja, jako je aromatičan, pikantnog okusa. Beru se i koriste svježi listovi i pupoljci, a sabire se list, plod i cvijet. Plod se bere kad potpuno dozrije, a nakon toga slijedi sušenje u sjeni gdje je toplo.

Zbog sastojaka koji su ljekoviti, u narodnoj medicini se koristi kod bronhitisa, sluzi, prehlade i kašlja, bolesti mjehura, kože, kose, upale oka, skorbuta,šećerne bolesti, za regulaciju menstruacije. Sjeme dragoljuba pomaže kod gljivičnih infekcija.

Pučka medicina ga koristi za liječenje groznice, angine, bronhitisa, infekcija uzrokovanim streptokokom, iritacije kože i prehlade.

U potrazi za šparogama

Šparoge su bogate folnom kiselinom kao i vitaminima B skupine, A,C i K. Poznate su po izuzetnom obilju minerala: kalija,bakra, fosfora, mangana, željeza, cinka, selena, magnezija, kalcija...

1. Pomažu kod mršavljenja

 Imaju malo kalorija, a puno vlakana koja će vas zasititi. Prehrana bogata vlaknima snižava razinu kolesterola i šećera u krvi.

2. Pročišćavaju urinarni trakt

Sadrže visoke razine aminokiseline asparagin koji djeluje kao prirodan diuretik pa tako tijelo rješava soli i viška tekućine.

3.  Afrodizijak

Vitamin B6 potiče osjećaj uzbuđenja, a kako su pune i vitamina E, stimulirati će spolne hormone kod muškarca i kod žena.

4. Rješavaju nadutost

One promiču zdravlje probavnog sustava, a kako sadrže i probiotik, na prirodan način balansiraju brojku dobrih bakterija u crijevima.

5. Folna kiselina

Nužna je za sintezu DNK, normalan rast i razvoj, pa se osobito ističe njezina važnost u trudnoći. Folna kiselina također je važna u stvaranju crvenih krvnih stanica koje tijelom prenose kisik te u stvaranju stanica koje tvore sluznicu i kožu.

6. Vitamini K i E

Vitamin K je posebno važan jer održava kosti zdravima, dok se vitamin E brine da vaš organizam primi dovoljnu količinu antioksidanata koji će vas zaštiti od slobodnih radikala i ojačati vaš imunološki sustav.

7. Mamurluk

Aminokiseline i minerali prisutni u šparogama mogu olakšati simptome mamurluka i zaštititi jetru od toksina iz alkohola. Kako biste izliječili mamurluk - pijte puno vode, dobro se odmorite i jedite šparoge.

Što je proljeće bez maslačka?

Lišće maslačka po vitaminskom bogatstvu nadmašuje čak špinat i rajčicu.

Sadrži vitamine A, B2, C, D i G, te minerale kalij, natrij, kalcij, fosfor i željezo.
Kao moćan diuretik, blagotvoran je za bubrege i mokraćne organe.
Osim što ima diuretska svojstva, potiče stvaranje žuči, čisti jetru, pomaže kod alergija i smanjuje kolesterol.

Zbog brojnih hranjivih tvari koje sadrži, lišće maslačka preporučuje se kao dodatak prehrani za trudnice i žene u postmenopauzi.Možete ga koristiti poput špinata - dodati u salatu, umak, tijesto, rižu, juhu. Možete od njega napraviti zeleni kašasti sok.
Cvjetove maslačka možete pohati ili dodavati salatama, dok neotvorene pupoljke konzervirati poput kapara.
Lišće maslačka najbolje je sakupljati u proljeće, kad još nema gorkog soka.
Cvjetovi se beru za sunčanog vremena, najbolje oko podneva kad su svi cvjetovi otvoreni.
Od cvjetova ove biljke dobiva se sirup, kojeg ponekad nazivaju i medom, zbog njihove sličnosti u strukturi.
Taj sirup čisti i jača krv i probavu, a pomaže i kod kašlja.

Maslačak se koristi za liječenje bolova u mišićima, gubitka apetita, uznemirenog trbuha, bolova u zglobovima, ekcema i modrica. Također povećava proizvodnju urina i služi kao laksativ za povećanje pokreta crijeva.

Zimska čuvarica prokulica

Radi se o nisko kaloričnoj namirnici s jedinstvenim sastavom.  Prokulice su vrlo bogat izvor vitamina C (88 mg), vitamina A (38 mcg), vitamina B kompleksa, folne kiseline (61 mcg), magnezija i kalcija.

 Ako se pojede 0,5 kg brzo kuhanih prokulica pokriju se zapravo sve dnevne potrebe vitamina i minerala. No ono što oduševljava kod prokulica nisu samo hranjive tvari već bogatstvo u zaštitnim čimbenicima (sulforafan, indol-3-karbinol). Naime, ove tvari su izuzetno važne u obrani organizma, a neke od njih već se plasiraju kao vrijedni dodaci prehrani koji djeluju protuupalno i antikarcinogeno.

Vrlo je važno kako i koliko ih kuhati da se zaštitni čimbenici ne razore visokim temperaturama. Tako je primjerice utvrđeno da kuhanje u trajanju od 6-7 minuta ne šteti zaštitnim čimbenicima, ali dulje kuhanje ih u najvećoj mjeri razara. Obrada u mikrovalnoj također ne oštećuje zaštitne čimbenike prokulica.  Blagotvorno djelovanje sulforafana iz prokulica ne očituje se samo kao antikarcinogeni učinak, već djeluje inhibitorno u odnosu na potencijalnog uzročnika raka želuca B. Pylori. Na neki način sulforafan djeluje na fazu II, tj. na indukciju enzima (kinon reduktaze i glutation transferaze) koji sudjeluju u karcinogenezi. Na taj način sulforafan inhibira razvoj raka i djeluje kao ''kočničar''. 

Sulforafan štiti srce i krvožilni sustav od upalnih stanja, a ako uzmemo u obzir da su upale endotela uvod u daljnje napredovanje arteroskleroze, onda nam ta činjenica puno znači. Ima nešto zanimljivo što će mnoge iznenaditi; kombiniranje brokule s prokulicama udvostručuje njihovo antikarcinogeno djelovanje što zasigurno dugujemo sinergiji. Dobro je da se kuhaju odvojeno jer je cvat brokule osjetljiviji na temperature pa mu treba i kraće vrijeme.  Sulforafan je organo-sumporna komponenta koja zasigurno djeluje antikarcinogeno, protuupalno, antimikrobno i antidijabetički kako in vitro u laboratoriju tako in vivo na pokusnim životinjama.

 Druga dragocjena komponenta iz prokulica je Indol-3-karbinol koji se tamo može naći u relativno velikim količinama. U istraživanju je dokazano da postoji inverzija odnosa između prehrane bogate ovom tvari i pojave raka dojke i prostate. Dakle, gdje postoji navika konzumiranja prokulice, brokule i kelja, raka dojke i prostate ima manje ili ga nema uopće, a tamo gdje te navike nema raka dojke i prostate ima.